Как вы готовите хинкали и чем они отличаются от пельменей
Хинкали - это традиционное блюдо грузинской кухни, известное и популярное не только в Грузии, но и во многих других странах. Они представляют собой крупные пельмени с сочной начинкой, которые готовятся по особому рецепту. В этой статье мы расскажем, как приготовить хинкали и что отличает их от обычных пельменей.
Ингредиенты
Для приготовления хинкали вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм муки
- 250 мл воды
- 400 грамм мяса (говядина, свинина или их смесь)
- 1 крупная луковица
- Соль, перец и специи по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
Приготовление
-
Для начала приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку и воду, добавляя воду постепенно, чтобы получилось эластичное и нежное тесто. Затем вымешайте его на столе до гладкой консистенции и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
-
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для хинкали. Мясо измельчите в мясорубке или блендере. Лук мелко нарежьте и добавьте к мясу. Посолите, поперчите и добавьте любые специи по вашему вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
-
Разделите тесто на небольшие куски и раскатайте каждый кусок в тонкий круг. Вырежьте круги с помощью стакана или формочки диаметром около 8-10 сантиметров.
-
На каждый круг положите порцию начинки и аккуратно сформируйте хинкали, стягивая края к середине и скручивая их на верхушке.
-
Готовьте хинкали в кипящей подсоленной воде около 10-15 минут, пока они не станут плавать и не станут мягкими.
-
Подавайте хинкали горячими, посыпав свежей зеленью.
Как они отличаются от пельменей
Хинкали отличаются от обычных пельменей не только своим размером, но и способом приготовления. Они гарнированы сочной начинкой, которая включает в себя мясо и лук, а на самом деле похожи на большие крупные пельмени.
Еще одно важное отличие заключается в том, что хинкали готовятся в кипящей воде, в то время как пельмени обычно варятся или жарятся на сковороде. Это придает хинкалям самобытность и отличный вкус.
Один из главных моментов, который делает хинкали непохожими на пельмени, - это способ приема пищи. Хинкали съедаются при помощи рук, держа их за хвостики, а затем осторожно вкушая начинку и тесто. В отличие от этого, пельмени могут быть съедены с помощью приборов.
Таким образом, хинкали и пельмени имеют свои уникальные особенности в приготовлении, начинке и способе употребления. Попробуйте приготовить хинкали по нашему рецепту и насладитесь вкусом этого аутентичного грузинского блюда.